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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火 煮开后转中火。 
煮到水快熬干  的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。